首席酿酒师简介

■四万十町印象

这是一座美丽的城市，绿意盎然，美丽而雄伟的四万十川流经其中。但更重要的是，这座城市里人们的人性和热情给我留下了深刻的印象。这是一座罕见的城市对新人非常友善，即使是很短的时间，也不会出错。这是一个非常好的城市，感觉就像在那里生活了很多年一样。

■ 对酿造的思考

过去仅洼川地区就有八家清酒酿酒厂，现在我们的酿酒厂是唯一一家。即使是最后一家，一家拥有 120 年历史的酿酒厂，也将因冠状病毒的影响而从城市中消失。流行病. 做.失去的东西想要重新获得并不容易。对于清酒酿酒厂来说尤其如此，因为目前还没有获得新的清酒酿造许可证，因此如果企业倒闭，该镇就不能再建造清酒酿酒厂。清酒酿酒厂是当地文化的一部分我很高兴也有责任参与这个濒临失落的珍贵清酒酿酒厂的延续和振兴，并且我相信无论如何我们都必须将它留给下一代。但是，我会尽我所能。如果您从现在开始热情关注并支持文本酒造的未来，我将不胜感激。

■公司简介

石川博之 1972 年出生于茨城县 在茨城县的一家清酒酿酒厂的南部酿酒厂学习并成为酿酒师 清酒酿造历史 1997 年 - 酿酒历史 2009 年 -
■座右铭：“灵活性”
在清酒酿造和生活中，经常会发生意想不到的事情。